Longitud de la hoja: 230mm
Cuchillo fileteador de la marca japonesa Yaxell de la serie ZEN. Estamos ante un chuchillo de damasco, compuesto por una capa central de acero VG10 y a cada lado 18 capas de acero inoxidable más dúctil que facilita el reafilado; en total 37 capas de acero que aportan una gran dureza de +/-61 Rockwell sin renunciar a la flexibilidad. En esta ocasión, la estética de damasco se combina con un original martilleado en la parte superior de la hoja.
El mango está hecho de canvas-micarta, un material muy duradero y resistente al desgaste hecho de la combinación de láminas de resina y fibras de tejido. El extremo del mango es de acero inoxidable proporcionando un buen equilibrio y estabilidad al cuchillo.
NUESTRA OPINIÓN:
Cuchillo fileteador ideal para un uso profesional o particular. Preciso, duradero y ergonómico, es una gran elección a un precio muy razonable.
Gran capacidad de corte y retención de filo, fácil de mantener gracias a los aceros externos más blandos y más inoxidables que protegen el VG10 de la lámina central. La hoja tiene una un ángulo de corte muy afilado que aporta alta precisión.
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