Longitud de la hoja: 160mm
Cuchillo deshuesador FLEXIBLE de la marca japonesa Yaxell de la conocida serie RAN. En este caso, no se trata de un cuchillo de damasco, sino que se busca la flexibilidad de la hoja con aceros altos en silicio y una capa central acero ultraresistente
VG10 (compuesto por Cobalto, Molybdeno,Vanadio y Carbono).
El mango está hecho de canvas-micarta, un material muy duradero y resistente al desgaste hecho de la combinación de láminas de resina y fibras de tejido. El extremo del mango es de acero inoxidable proporcionando un buen equilibrio y estabilidad al cuchillo.
NUESTRA OPINIÓN:
Cuchillo deshuesador flexible ideal para un uso intensivo profesional, en concreto para trabajar con jamón, aves, pollo, lechal, etc. Preciso, duradero y ergonómico, es una gran elección a un precio muy razonable.
Gran capacidad de corte y retención de filo. La hoja tiene una un ángulo de corte muy afilado que aporta alta precisión.
La serie Yaxell RAN fue ganadora «Testwinner» por la revista alemana ETM Testmagazin en los años 2009 y 2012.
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